Voorgerechten

…makreel…

tartaar met lavendel
 “geplet” met tomaat en basilicum

20 euro


…noordzee krab…

als cocktail met avocado, transparante tomaat en haringkuit
“krab salade 2009“

 24 euro


…kalfsbil…

tartaar van het bilstuk met lavendel, scheermessen en kokkel
“getikt” eitje met eigeel en crème schaalschelp

22 euro


…drie maal eendenlever…

crème met sherry
krokante bal met biet
gebakken met wortel

 25 euro

Visgerechten


…schelvis…

schelvis met zoet zure prei
citroengras en iets kokos

29 euro


…kabeljauw…

rug, wang, kin en tong
asperge en oesterblad 

30 euro


…rog…

gebakken rogvleugel
met bloemkool, biet en paling

 34 euro



Vleesgerechten


…zwezerik…

krokant gebakken kalfszwezerik
pistache en jus van koffie

34 euro


…ree…

reegeit uit het Speulderbos met peterseliewortel
gerookte thee met iets chocolade

38 euro